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  • Wagram DAC
  • fruchtig

Sauvignon Blanc, Wagram DAC

10,00 € inkl. MwSt.

4.67 out of 5
  • Sauvignon Blanc |
  • 2022 |
  • 0,75 l
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  • Beschreibung

    Die Trauben für diesen Gebietswein vom Wagram stammen aus unseren eigenen Weingärten. Der Sauvignon Blanc wird relativ früh – meistens Anfang September – geerntet. Das gesunde Traubenmaterial wird nach der Ernte leicht angequetscht und in kleinen Bottichen für 24 bis 36 Sunden kalt mazeriert. Dieser Vorgang sorgt für eine Auslaugung von Aromen um den Geschmack aus der Beere bestens herausarbeiten zu können. Anschließend werden die Trauben gepresst, in den Gärbehälter gepumpt und mit dem Zusatz von Hefenährstoffen und Hefe zur Vergärung gebracht. Unser Wein wird im Stahltank vergoren und bei der Gärung gelenkt – das bedeutet, dass die Weine in einer bestimmten Temperaturkurve gekühlt werden. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass unsere Weine mit frischer und animierender Frucht sowie einem harmonisierenden, feinen Geschmacksbild überzeugen.

     

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  • Details

    Bis zu 10 Meter hohe Lösswände türmen sich links und rechts des Hohlwegs im Hammergraben, der Weingärten, des Sauvignon blancs auf. Der Weingarten ist südlich ausgerichtet. Mit seinem kalkreichem Lössboden ist es die perfekte Gegebenheit für einen fruchtigen und finessreichen Sauvignon blanc.

     

    Im Hammergraben Anfang September (meist zu Beginn der Ernte-(Lese-)zeit) geerntet wird das Traubenmaterial nur leicht angepresst. Anschließend findet eine Maischestandzeit der Trauben von bis zu 24-36 Stunden statt um die volle Aromatik ausschöpfen zu können. Hier riecht man den Sauvignon blanc schon von Weitem aus dem Presshaus. Im Keller wird er klassisch im Stahltank vinifiziert.

     

    Speisenempfehlung: Fischgerichte, Spargelgerichte, Bärlauch, Risotto, Sommerwein zur Jause, Picknick und Terrasse

    Jahrgang

    Serviertemperatur

    Boden

    Herkunft

    Alkohol

    Restzucker

    Säure

    Kategorie

    Ausbau

    Rebsorte

    Seehöhe

    Reifepotenzial

    Gebinde

    Lage

    Geschmack

    ,

    Zertifizierung

    Bio
    Wagram DAC

Wer mag unsere Weine? Bewertungen

4.67 out of 5
4.67 von 5 Sternen (9 Bewertungen)
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  1. Lea R. (Verifizierter Besitzer) –

  2. Bernhard P. (Verifizierter Besitzer) –

  3. Noch nicht verkostet

    Ursula Zerner (Verifizierter Besitzer) –

  4. Heinz (Verifizierter Besitzer) –

  5. in bester Erinnerung, diesen Jahrgang noch nicht verkostet

    Erwin J. (Verifizierter Besitzer) –

  6. Wolfgang (Verifizierter Besitzer) –

  7. Ursula Zerner (Verifizierter Besitzer) –

  8. Jovana Stefansson (Verifizierter Besitzer) –

  9. Jürgen P. (Verifizierter Besitzer) –

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