Pinot Noir Reserve | bio

18,00 € inkl. MwSt.

• Pinot Noir |
• 2021 |
• 0,75 l

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• Beschreibung

  Mittleres Granatrot mit braunen Reflexen und typischer wasserheller Rand. Einladendes rotes Waldbeerkonfit und Bitterschokolade. Zarte Kräuterwürze. Saftig, lebendige Kirschfrucht. Präsentes, gut integriertes Tannin. Schokoladeartiger Nachhall.

• Details

  Der Pinot Noir gehört zu den anspruchsvollsten Rebsorten. Diese Lage mit tiefgründigem, sehr kalkhaltigem Lössboden eignet sich hervorragend für ihn. Die Lösswand ist terrassenförmig angelegt. Unser Weingarten befindet sich am höchsten Punkt auf 208 Metern Seehöhe. Er ist nach Süden ausgerichtet, die Rebstöcke profitieren dadurch von viel Sonneneinstrahlung. Durch die luftige Lage können die Trauben nach Niederschlägen rasch wieder trocknen, was für die Gesundheit des Pinot Noirs besonders wichtig ist

   

  Das Traubenmaterial wird selektioniert geerntet und gemaischt und in speziellen Rotwein-Gärtanks temperaturgesteuert bei ca. 28° vergoren. Nach 12 bis 15 Tagen Maischestandzeit wird die Maische abgepresst und der Wein in Edelstahllagertanks gefüllt, wo umgehend der biologische Säureabbau eingeleitet wird. Anschließend reift der Rotwein für ca. 12 Monate in 225 Liter Burgunderfässer von Maison Louise Latoure. Für den Pinot Noir verwenden wir ca. 80% gebrauchte und ca. 20% neue Burgunderfässer.

   

  Speisenempfehlung: Gerichte von Ente, Fasan, Kaninchen und Wildgeflügel, gut gewürztes Rindfleisch und Wildgerichte, reifer Käse

  Jahrgang	2021
  Geschmack	gehaltvoll, trocken
  Alkohol	14,0
  Serviertemperatur	15-18°C
  Säure	4,3
  Reifepotenzial	7 – 10 Jahre
  Restzucker	1,0
  Boden	Tiefgründiger Lössboden
  Rebsorte	Pinot Noir
  Herkunft	Österreich – Niederösterreich – Wagram – Fels am Wagram
  Ausbau	Stahltank und Eichenfass
  Lage	Fels am Wagram
  Kategorie	Qualitätswein / Reserve
  Seehöhe	280 hm
  Gebinde	0,75 l

• Auszeichnungen

  Falstaff 90 P.