Cabernet Sauvignon Ried Diebstein Reserve

14,80 € inkl. MwSt.

• Cabernet Sauvignon |
• 2015 |
• 0,75 l

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• Beschreibung

  Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren eigenen Weingärten aus der Rotwein-Lage Diebstein in Fels am Wagram. Das Traubenmaterial wird selektioniert geerntet, gemaischt und in speziellen Rotwein-Gärtanks temperaturgesteuert bei ca. 28° vergoren. Nach 20 Tagen Maischestandzeit wird die Maische abgepresst und der Wein in Edelstahllagertanks gefüllt, wo umgehend der biologische Säureabbau eingeleitet wird. Anschließend reift der Rotwein für ca. 18 Monate in neuen 225 Liter Eichenfässern. Cabernet Sauvignon wird nur in den besten Rotwein-Jahren hergestellt.

   

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• Details

  Ein Diebstein markierte anno dazumal die Stelle, an der „Malefizpersonen“, also Übeltäter aller Art, vom Dorfgericht ans Landesgericht übergeben wurden. Die Ried Diebstein ist nach einem solchen Stein benannt und ist eine windgeschützte Südkessellage und die Rotweinlage schlechthin. Der Löss speichert die Wärme des Tages, gibt sie gemeinsam mit seinen Nährstoffen an die Reben ab und sorgt damit für intensive Aromen der Trauben. Perfekte Voraussetzungen für den Zweigelt Perfektion und den Zweigelt Reserve.

   

  In der Nase intensive Cassis-Noten, Eiche und Frucht präsentieren sich in einer wunderbaren Symbiose. Am Gaumen sehr feingliedrig. Komplexes Geschmacksbild. Gut eingebundene Tanninstruktur mit langem und vollmundigem Nachhall.

   

  Speisenempfehlung: scharf angebratenes Steak, Zigarre

  Jahrgang	2015
  Serviertemperatur	15-18°C
  Boden	Tiefgründiger Lössboden
  Herkunft	Österreich – Niederösterreich – Wagram – Gösing am Wagram
  Ried	Diebstein
  Alkohol	13,0
  Restzucker	2,0
  Säure	4,6
  Kategorie	Qualitätswein / Reserve
  Ausbau	Stahltank und Eichenfass
  Rebsorte	Cabernet Sauvignon
  Seehöhe	300 hm
  Reifepotenzial	7 – 10 Jahre
  Gebinde	0,75
  Lage	Gösing am Wagram
  Geschmack	gehaltvoll, trocken